Sjökrogen Pampas

Dessert

1. Ost i bit
   (En bit ost)

   65
2. Osttallrik
   Bleu Des Cas med Fikonmarmelad, Comté med Aprikos- och Ingefärschutney, Brillat Savarin med Portvinssirap, Serveras med Tunnbrödchips

   145
3. Chokladtryffel
   (Chokladtryffel med Havssalt, Ljus Chokladtryffel med Brûléecrème, Mörk Chokladtryffel Santa Domingo)

   48
4. Crème Brûlée
   (Klassisk Brûléepudding med Vanilj)

   70
5. Färska jordgubbar
   (Bakelse med Färska Jordgubbar Mascarpone och Vitchoklad)

   115
6. Fransk Chokladtårta
   (Chokladtårta på Mörk Choklad, Grand Marniergrädde och Hallonsorbet)

   95

Varmrätt

1. Side Order
   Tomatsallad, Mixsallad, Klyftpotatis med Aioli, Saltgurka med Crème Fraiche

   35
2. Lammentrecôte Racks Provencale
   (Grillad Lammentrecôte med Tomat, Paprika, Rosmarinsky och Potatisgratäng)

   245
3. Chorizo Pampas
   (Köksmästarens egen Chorizo med Färskpotatissallad och Chilichutney)

   155
4. New York Stripsteak
   (Grillad Biff New York Style 300g Serveras med Potatis- och Parmesanostkaka med Pinjenötter, Senap- och Dragongrädde samt Tomatsallad)

   345
5. Bacon Cheeseburger
   (Vår egna 180g Nötfärsburgare, Chilidressing, Sallad, Lök, Tomat, Saltgurka, och Rostad Klyftpotatis)

   195
6. Fläsksida BBQ
   (Gotländsk Gårdsgris Barbecuebakad i 12 Timmar. Serveras med Pumpacrème och Bakad Potatis)

   185
7. Rödbetsrisotte
   (Krämig Risotto med Färska Rödbetor, Parmesan, Chèvre och Valnötter)

   175
8. Röding
   (Halstrad Lättgravad Röding från Storfinnsforsen Serveras med Dill- och Potatispudding, Gotlandssparris, Citron- och Tryffelcrème)

   285
9. Torsk
   (Ugnsbakad Torsk med Hackat Ägg, Dill, Räkor, Pepparrot och Färskpotatis)

   285
10. Fisk och Skaldjurssoppa
    (Tomat, Saffran, Fänkål, Lax, Havsabborre, Blåmusslor, Räkor, Kräftstjärtar och Aioli)

    195
11. Moules Marinière
    (Vitvinskokta Blåmusslor, Vitlök, Persilja, Grädde, Aioli, Rostad Klyftpotatis)

    195

Förrätt

1. Toast Skagen med Sikrom
   (Räkor, Majonnäs, Dill, Pepparrot, Citron)

   145
2. Knatte Fantte och Tjatte
   (Trilogi på Anka, Pastrami på Ankbröst, Ankleverburgare, Confit på Anklår)

   155
3. Tomatsallad Pecorino
   (Tomater, Rödlök, Olivolja, Pecorino)

   85
4. Prosciutto di Nibble
   (Svensk Prosciutto från Nibble Gård Serveras med Gotlandssparris och Citronskum)

   155
5. Lerpottasill
   (Bakad Matjesill, Hackat ägg, Skirat Smör, Rödlök och Färskpotatis)

   115
6. Rökta räkor
   (Räkor från vårt eget rökeri, Serveras med Aioli, Citron och Bröd)

   135/195