2 personer
Privat Matsal Lunch

Lediga bord för {{MEAL}} på våra andra restauranger

Inte den tid du hoppades på?

Om Daniel Berlin

Diligensvägen 21
Visa större karta

Ryktet om Daniel Berlins egensinniga matlagning har nått långt utanför Sveriges gränser. Under säsongen, från april till november, är det ständigt fullbokat på den lilla familjerestaurangen och gästerna kommer långväga ifrån. Daniel Berlins familjekrog i Skåne Tranås har hyllats som Österlens motsvarighet till danska stjärnkrogen Noma. Och visst har han utvecklat en alldeles egen variant av det nya nordiska köket. Daniels matfilosofi är enkel: Man ska respektera råvaran och värna om det man har i sin närhet. Att ha en omtanke om miljön och att planera logistiken för att slippa långa transporter ser han inte som en trend, utan som ett förhållningssätt som är här för att stanna. Av samma anledning undviker han rödlistade djur som ål, vilket annars än idag är en vanlig delikatess i Skåne.

Öppettider

Bilder på Daniel Berlin

0
Daniel Berlin
1
Daniel Berlin
2
Daniel Berlin